此前，该区刘太婆曾到集贸市场上买回皮蛋，剥了3枚：一枚流臭水；一枚有未成形的小鸭；第3枚竟然“爆炸”了，臭水溅得太婆一身。执法人员接到投诉后，找到商贩李某。李称，他卖的蛋全是从孵化小鸭棚内丢弃的废蛋中捡回家自己制作的。

工商部门就此提醒：今年元旦起，国家质检总局规定，蛋制品生产企业应取得食品生产许可证，产品经检验合格并加印（贴）“QS”标志方能出厂。但目前江城仍有不少小作坊非法生产加工蛋制品，存在严重食品安全隐患。

此外，消费者挑选皮蛋应“一看二摇三抛”：看皮蛋外形是否完整；或用拇指、中指夹住皮蛋的两端，在耳边摇晃几下并仔细听其声响，无水响声的是好蛋；或将皮蛋连抛几次，落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋。