点击数:594

    吃这道菜，很容易想起板栗烧肉，但盘中的“主角”换成了菱角。五花肉，切成小丁，先在锅中过油，这样吃时就有点焦香。再把姜末、葱花炝锅后放入五花肉烧，起锅前加入菱角米稍煮一下。这道菜色泽红亮，肉的味道焖进到菱角中，菱角米的尖仍是脆嫩的，而里面则是粉的，且有一种清甜的气息在里面，外有肉汁。菱角米既不出油也不吸油，油光放亮，甚是好看。与此异曲同工的还有菱角烧野鸭，也是酒店颇叫座的佳肴。



上一篇:《清新的拌菱角》

下一篇:《鲜美的口蘑烧菱角》