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    两种素食搭配，很雅致，滋味虽清淡，但回味长，这得益于有“植物鸡”之称的口蘑的独有个性，与什么相配都有外淡内烈的浓郁。据大厨介绍，这道菜的做法并不难，虽是一道素菜，用料却较猛，鲜菱角用水烫一下冲凉，口蘑对切成两半。锅中加油和葱、姜片、八角，放一点水稍煮，使葱、姜、八角的味熬入到水中，然后捞出葱、姜、八角。把口蘑、菱角放入，加盐、味精调味，用湿淀粉勾稀芡，淋上明油，将锅内菜颠翻几下就行了，吃来嫩脆爽口。



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