随着消费者对饮食健康意识的不断提高，在购买食品时，消费者都习惯性地检查生产日期，挑选日期较近的产品，但是这点在广式月饼上却是个例外，并非越新鲜的广式月饼口感越好。
据统计，目前武汉月饼市场，消费者更偏向于广式月饼，苏式月饼的市场占比仅在一成左右，而占九成的广式月饼中相当一部分的高档月饼原产地是广东和香港，而这部分月饼的保质期成了市民关心的问题。
业内人士表示，月饼从生产到包装、通过物流配送、最后上架销售有一个时间过程，国家对散称月饼的保质期有严格的要求，根据用料和做法的不同，保质期一般在60-90天。
专业人士表示，月饼分广式和苏式，因为苏式月饼讲究酥脆，适合现做现食，而广式月饼则不同，广式月饼出产后有一个10-15天的反油期，就好比做菜一样、作料需要一个入味的过程，经过这段时间，月饼里的油和糖才会充分渗入莲蓉、豆沙等原料中，口味达到最佳状态，因此并非越新鲜的广式月饼越好吃。