点击数:416
(楚天金报) 记者彭鹏 通讯员边爽报道:下月,武汉的卤制品市场将添新兵。记者昨从农博会组委会获悉,湖北水产加工企业已成功研发出卤鱼,并将以专卖店的形式上市销售。 据了解,市场上之所以一直无卤鱼产品,是因为淡水鱼肉质鲜嫩,一煮即散。据介绍,卤鱼制法看似传统,实则不少科技含量。要将草鱼、鲤鱼、鳊鱼等淡水鱼,采用低盐低温技术,先将鱼风干,再采用特殊工艺将其制成卤制品。 此外,以前在加工鱼鳔、鱼唇、鱼肚之后,剩下很多鱼肉都浪费掉。公司经过研发,将鱼肉、鱼籽利用起来,做成了番茄味、泡椒味和麻辣味的鱼酱。
上一篇:《“武术奥运会”敲定八大活动》

|